スーパーに買い物に行ってきました。
買い物は…家事の日常ルーチン化してしまうと，面白くもなんともない行為。
ですが，毎日買い物に通えるようなところに住んでいるわけではないので，週１回から，２週に１回ペースなので，そこまでうんざりしているわけではありません。
なにより，行けばいろいろ刺激になって，ブログのネタになります。
ということで，今日のテーマは，客単価アップです。
値上げする以外にも，客単価アップの方法はいくつかあります。
そのやり方について，スーパーから学ぶことができます。
例えば，ついで買い。
レジ周りに，いろいろな商品が置いてあるのを思い出してみて下さい。
ガムやチョコレートのような小物から，乾電池など，日持ちするものまで様々。
小さな衝動買いの積み重ねが，客単価アップへ至る道です。
このように，スーパーには，いろいろ学ぶところがあるのですが，今日，主に解説するのは商品構成です。
客単価アップの１つが，購入点数アップ。
例えば，いつも，商品Aを１個買う人が，商品Aを２個買えば，客単価アップになります。
同じように，商品Aを１個買う人が，商品Bも一緒に買ってもらえれば，客単価アップに繋がるのです。
商品点数を増やせば，たくさん売れるようになり，客単価が上がります。
ですが…商品点数を増やすには商品開発が欠かせません。商品開発には，時間もコストもかかります。
スーパーのように，他所から仕入れて売れば，いくらでも商品点数は増やせます。
ですが，このブログをご覧のあなたが小売業とは限りません。
だからこそ，スーパーの商品構成から学んで，いかに自分の業種に活かすのか。
これが鍵になります。
例えば，煎り胡麻（ごま）。
胡麻，という１種類の商品があります。
この胡麻という１つの商品について，ちょっと手を加えて変えることで，６種類に増やすことができます。
（１）ただの煎り胡麻
これが基本です。
（２）すり胡麻
胡麻は，すっていないと，胃の中で吸収できない，と言われています。
見た目だけではなく，きちんと栄養まで考えるとすらなければいけません。
とは言え，するにはすり鉢でゴリゴリとやらなければなりません。
これはこれで面倒です。あらかじめ，すってあるものを売っていたら…そのほうが楽でしょう。
（３）バリューパック
サイズを大きくして，１グラムあたりの単価を下げる反面，商品単価が上がります。
これを，炒り胡麻とすり胡麻，両方用意します。
（４）使い切りパック
サイズを小さくして，１グラムあたりの単価が上がる反面，商品単価が下がります。
これを，炒り胡麻とすり胡麻，両方用意します。
これで６種類です。
これを，白胡麻と黒胡麻でやれば，あっという間に１２種類の商品ができあがります。
この考え方を，自社のサービスに活かすにはどうしたらいいでしょうか。
以下，６種類紹介します。全部が全部は無理かもしれませんが，必ずあなたのビジネスに応用できるものはあるはずです。
１．サイズを大きくする
１つあたりのサイズを大きくできないでしょうか。
例えば，マクドナルドだったら，ただのハンバーガーのボリュームを増やした結果，大ヒット商品の「ビックマック」のできあがりです。
あるいは，サービスならば，時間を伸ばして単価を上げることはできないでしょうか。例えばマッサージなどは，時間数を伸ばすことは可能でしょう。
２．サイズを小さくする
１つあたりのサイズを小さくできないでしょうか。
定食屋などで，ランチで食べ過ぎると眠くなるので，少量のメニューも人気です。
あるいは，一人暮らし向けに，使い切りのパック等も反応がいいようです。
サービスならば，時間を短くして，単価を下げ…回転率を上げることはできないでしょうか。
３．追加する
大きくすることと追加することは違います。
例えば，マクドナルドに例えるならば，大きくすることは，ハンバーガーを物理的にサイズを大きくします。ビックマックとか…ギガマックでしょうか。
追加する，ということは，同じサイズのものを２個…あるいは，違う何かを用意します。例えばドリンクとかポテトなどを追加します。
４．削る
フルサービスが当たり前の業界から，その「フル」の内容をどんどん削ってみるのも手。
それで大成功した会社やビジネスモデルはいくつもあります。
例えば，飛行機のLCCなどが，オプションを全部削ぎ落として，価格を低く抑えました。本当に人を貨物のように運ぶだけ。その代わり，安いです。
または，理容の業界では，QBハウス。ひたすら髪を切るだけ。ヒゲを剃ったりなどの作業を全て省くことで，低コストを実現しました。
５．時間軸を早める
スピードを加味するオプションを用意します。
一番シンプルな例が，速達郵便。普通郵便よりも早く届きますが，その分金額が上がります。
セミナー等では，VIP席を用意することで「早く」会場内に入っていい席が取れる，というのも例でしょう。
店舗のドライブスルー等も，早めるオプションの１つです。
（６）時間軸を遅くする
世の中，早さが全て，ではありません。
例えば，全てを機械化することで早さは出せます。しかし，それを望まない人もいるでしょう。
具体的には，全てを手作りにすれば，当然遅くなります。その反面，人件費が掛かるため，単価があがります。
「全て手作り」というコンセプトが，値段を上げる理由になります。
別の例では…今はもうありませんが，鉄道のトワイライトエクスプレス。札幌から大阪まで，２３時間掛かります。
残念なことに１回しか乗れませんでしたが…あんなに贅沢な時間の使い方をしたのは，他に記憶がありません。
ちなみに，帰りは，関西空港から北海道まで，LCCを使って１時間４０分で帰って来ました。価格はトワイライトエクスプレスの３分の１くらいです。
以上，客単価を上げるために，６つの側面から解説しました。
QBハウスの例など，客単価を「上げる」とはいえない例もありますが，あくまでも発想の題材として紹介しました。
この考え方をもとに，自社にどう応用したらいいか考えてみてください。
あなたがよりアップスタッツな明日になりますように。
セールスコピーライター 飯山陽平
追伸
２〜３通りしか集客法を知らない。
このままではまずい…けれどどうしていいかわからない。
そんな方は一度こちらをご覧ください。